Как сделать чтобы получать хорошие оценки

Отвечает специалист по пищевым технологиям кандидат технических наук Дмитрий Зыков:

- В блюдах, которые делают на углях или при очень высокой температуре, есть разные канцерогены. Из-за этой хорошие самой температуры образуются гетероциклические амины и акриламид. Их больше всего в самых поджаренных, пережаренных и подгоревших частях мяса. Если до этого не доводить, канцерогенов будет меньше. 
Есть и другие полезные приё­мы. От углей и сгорающего на них жира поднимаются с дымом полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), самый вредный и опасный из них - бензапирен, хорошо известный курильщикам. Они оседают на шашлыке. 

Их количество можно сократить, если сделать мангал с вертикальной установкой шампуров, чтобы дым улетучивался вверх как сделать чтобы получать хорошие оценки свободно, а не проходил через мясо. 

Доказано, что натуральное красное сухое вино нейтрализует часть канцерогенов уже в желудке. Таким же защитным действием обладают овощи, особенно зелёные, и сама зелень. 

Главные правила максимально безопасного для здоровья шашлыка:

✔ Не допускайте, чтобы мясо сгорало.
✔ Увеличьте расстояние между шампурами и углями: чем температура приготовления ниже, тем канцерогенов меньше.
✔ Можно сделать мангал с вертикальным расположением шампуров.
✔ Не маринуйте в уксусе, хорошие маринады - красное вино и пиво, а ещё лучше только травы и специи (лук, чеснок, базилик, петрушка, укроп, кинза и прочая зелень, помидоры - всё это надо размять, чтобы пошёл сок с кислотами).
✔ Мясо должно быть без частиц жира на поверхности.
✔ Лучшее мясо в порядке убывания: баранина, постная свинина, нежирная говядина.
✔ Молодое свежее мясо лучше, чем от старых животных или размороженное.
 



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Можно ли сделать шашлык без канцерогенов? Вопрос-ответ Как сделать тихий глушитель для авто



Как сделать чтобы получать хорошие оценки Трасса 60 (2002) смотреть онлайн или скачать фильм через
Как сделать чтобы получать хорошие оценки Эйс Вентура: Розыск домашних животных (1994) смотреть
Как сделать чтобы получать хорошие оценки МОСКВА 7. Индекс почты отзывы и оценки работы
Как сделать чтобы получать хорошие оценки КАЛИНИНГРАД 22. Индекс почты отзывы и оценки
Как сделать чтобы получать хорошие оценки 384 лицей. Отзывы о лицее 384. Результаты ЕГЭ
Как сделать чтобы получать хорошие оценки Ок Ру Одноклассники - моя страница - вход
Как сделать чтобы получать хорошие оценки Аллергия. Причины, симптомы, виды аллергии
Афоня - Крылатые фразы и выражения из отечественных Болит зуб возле десны: возможные причины и особенности лечения Гнойник на десне форум День семьи 2018 поздравления, стихи, смс Детская одежда оптом от производителя - Украина. Купить в Лазерная шлифовка лица: стоимость, лазерное омоложение Наина Владимирова - Золотая книга заговоров Омолаживающие женские стрижки: фото стрижек Подвижные игры для взрослых и детей - Игры и конкурсы

Похожие новости